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• La Familia Raya Feria•
Miguel Raya Marqués, miembro e impulsor de esta empresa familiar, es una persona ligada al sector de la destilación de vino y envejecimiento de Brandy desde el año 1978 cuando se hace cargo de la gerencia de una Destilería en Socuéllamos (Ciudad Real), esta destilería, que en principio se nutría de subproductos para hacer destilados y rectificados, evolucionó hasta convertirse en referencia nacional e internacional, destilando únicamente vinos para producción de Aguardientes y destilados de calidad, así como crear un área de envejecimiento que le convirtió en el mayor exportador de Aguardiente de Vino y uno de los más importantes de Brandy del país hasta 2005.
La Empresa MIRAMAR SATIE, S.L. se funda en 2018 por la familia Raya Feria, con el fin de desarrollar actividades de fabricación de bebidas derivadas, inicialmente centradas en transformación de Alcohol de vino en Brandy gracias al envejecimiento en barricas de roble, la compra-venta de barricas de roble para envejecimiento de bebidas alcohólicas.
Durante este tiempo, y hasta la puesta en marcha de las instalaciones, se compran varias partidas de Aguardiente y brandy de elevado envejecimiento que se sitúan en las empresas de origen hasta que pueden ser alojadas en nuestras barricas de roble.
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INSTALACIONES
Situadas en pleno corazón de La Mancha, en Socuéllamos, se encuentran las instalaciones de MIRAMAR SATIE, S.L. con más de 10.000 m2 de terreno, donde en primera fase, se dispone de un enclave de envejecimiento en barricas de roble y depósitos de recepción y expedición de mercancía de acero inoxidable.
Todas las instalaciones cumplen los cada vez más estrictos estándares de seguridad y calidad sanitaria actuales, y mezclan los tradicionales métodos de envejecimiento y copupage con la tecnología más actual para realizarlos de la manera más eficiente y controlada.
CALIDAD
Miguel Raya Feria, Ingeniero Agrónomo ligado a la destilación y envejecimiento de alcoholes desde 2005, supervisará las compras de materias primas y elaboración de destilados especiales necesarios para los coupages que llenarán nuestras cuidadas barricas de diferentes tipos de roble (francés, americano, español…)
Nuestro conocimiento y capacidad de adaptación a los diferentes mercados nacionales e internacionales es amplio, aunque el trabajo conjunto con nuestros clientes será el que garantizará la máxima satisfacción.
TRAZABILIDAD & TRANSPARENCIA
Todos nuestro productos serán trazados y trazables desde su origen hasta su venta, los alcoholes utilizados, su sistema de destilación, los vinos utilizados, las barricas por las que han pasado… toda esa información estará disponible para los clientes, que pueden de esta manera prolongar la cadena de trazabilidad a sus productos y así, que pueda llegar al consumidor final.
No nos fijamos objetivos legales. Nuestra meta es aportar el máximo de información a los mercados más exigentes y mantener estos estándares para todos nuestros productos.
Holanda de Alambique
Es el destilado obtenido por destilación en Alambique Charentais de vinos sanos y limpios (con o sin sus lías), que conserva los componentes secundarios propios del vino, siendo su graduación alcohólica entorno a 72º.
Se produce por Destilación discontinua en Alambique Charentais. La cuál está compuesta de dos destilaciones. La primera, en la que obtenemos un destilado de 32-36%vol que se denomina Brouilli, y este, se vuelve a destilar en el mismo alambique produciendo la Holanda de 72%vol. Es el método de destilación característico de la zona de Cognac.
- CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS:
- Color: Incoloro.
- Olor: Recuerdos frutales. Muy vinoso y dulce.
- Gusto: Retrogusto muy vinoso. Frutal y suave en la entrada en boca.
Aguardiente de Vino
Es el resultado de la destilación en continuo en columna de vinos españoles sanos y limpios, que conserva los componentes secundarios propios del vino, siendo su graduación alcohólica entorno a 77º. En la columna se produce un elevado contacto entre los vapores que ascienden con el líquido condensado que desciende por la utilización de diferentes platos. Esto facilita la transferencia de calor entre los vapores (que lo ceden) y los líquidos (que lo reciben). A su vez supone un intercambio de masa, donde los líquidos con menor punto de ebullición se convierten en vapor, y los vapores de sustancias con mayor punto de ebullición pasan al estado líquido.
- CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS:
- Color : Incoloro.
- Olor: Recuerdos frutales. Suave en el ataque a la nariz. Sin aromas defectuosos.
- Gusto: Retrogusto ligeramente vinoso. Frutal y suave en la entrada en boca.
Brandy
Es el producto del envejecimiento en barricas de un Aguardiente o una Holanda procedente de destilación de vinos Españoles durante al menos 6 meses en barricas de roble de menos de 500 l. Para ello se dispone de barricas de roble francés, americano, español… que dotarán a nuestros destilados de diferentes características organolépticas.
Se trabaja con coupages de diferentes lotes, teniendo cada uno de estos un tiempo en barrica, buscando obtener productos finales en los que destaque la suavidad y redondez que le ha de aportar el tiempo en madera a un destilado.
- CARACTERISTICAS ORGANOLÉPTICAS:
- Color: Los Colores van, desde dorados hasta Rojizos que se oscurecen al aumentar el tiempo de permanencia en barrica.
- Olor: En nariz, los productos van a tomar caracteres procedentes de las barricas. La microoxigenación producida en la barrica “lima” las sensaciones alcohólicas de los destilados. Con el tiempo, Los tonos tostados del roble aumentan y aparecen, toffe, coco y vainilla.
- Gusto: Los polifenoles aportados por la madera revierten en una sensación dulce que “apaga” la sensación alcohólica de los destilados. Muy suave.
EL MEJOR RON
En 2022 Nace la asociación entre Miramar Satie y Rum Consultant con el objetivo de traer los mejores Rones de calidad del caribe a España y Europa.
Granel
Disponemos de Ron de Calidad de distintas organolépticas y vejeces. En IBC, cisternas o Isotanks.
Rum Consultant es una de las consultoras en materia de ron más importantes de todo el mundo, ayudando a muchas empresas a conseguir los objetivos que se marcan. Grandes marcas siguen confiando en su conocimiento y asesoría técnica.
Ron Formulado
Si lo que necesitas es un Ron con características muy concretas, contamos con medios y los mejores expertos para conseguirlo.
Teléfono: +34 926 05 13 23
E-mail: info@satie.es
Dirección: C/Noruega, 1 Pol. Ind. El Llano 13630 Socuéllamos (C. Real) ESPAÑA
Horario Invierno
- Lu – Ju
- 08:30 – 14:30
- 16:00 – 18:30
- Viernes
- 08:30 – 14:30
- Sa – Do
- Cerrado
Horario Verano
- Lu – Vi
- 07:00 – 15:00
- Sa – Do
- Cerrado
POLÍTICA ALIMENTARIA
La Dirección de MIRAMAR SATIE, S.L. , dedicada a la “ Elaboración, Coupage, Envejecimiento, filtración y expedición de bebidas derivadas”, trabaja al nivel que marca el protocolo IFS, siendo adecuada a la función que cumple nuestra organización dentro de la cadena alimentaria y asegurar que nuestros productos cumplen con los requisitos legales, reglamentarios y especificaciones de cliente que en cada caso les afecten sobre la inocuidad de los alimentos, informando a todo nuestro personal sobre la importancia de cumplir los requisitos legales, reglamentarios y del cliente.
MIRAMAR SATIE, S.L., se marca como uno de sus principios fundamentales, la producción de productos de una manera sostenible así como la protección del medio ambiente dentro de un marco de trabajo de sostenibilidad.
Dicho objetivo sólo es posible lograrlo si el desarrollo de todas sus actividades está íntimamente ligado a los pilares básicos de la sostenibilidad. MIRAMAR SATIE, S.L. define las siguientes acciones de sostenibilidad en su misión, visión y valores, que cubren y dirigen todas sus actuaciones
La Dirección asume su responsabilidad frente a los clientes, de poner en el mercado únicamente productos que satisfagan al mismo, productos seguros y legales conforme a la calidad especificada, estableciendo procesos capaces y cumpliendo un programa de mejora continua de la eficacia del Sistema de Gestión y bajo un marco de responsabilidad medioambiental.
La cultura de seguridad alimentaria pasa a ser un principio básico de funcionamiento en nuestra organización, estableciendo medidas que aumenten la conciencia individual y creen cambios reales de comportamiento de cara a garantizar un alimento seguro.
Consecuente con la decisión y voluntad expresada, la Dirección se compromete a proporcionar los recursos materiales y humanos que sean necesarios para la consecución del mencionado objetivo, en el convencimiento de que el coste que ello implique no es otra cosa que una inversión rentable. La responsabilidad ética y personal de todos los integrantes de MIRAMAR SATIE, S.L. , debe ser un pilar básico en nuestra organización.
La Gestión de la Calidad es un objetivo y una responsabilidad de todo el personal integrado en MIRAMAR SATIE, S.L. , y abarca todas las actividades con él relacionadas. Convencidos que la Calidad nos ayudará a alcanzar un sistema de mejora continua, anualmente se establecerán y se revisarán por la Dirección objetivos concretos y cuantificables, con responsables y plazos de ejecución definidos, que nos ayuden a medir y evaluar la mejora alcanzada.
EL GERENTE
MIGUEL RAYA
27/09/21
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